Cupcake de plátano

Hoy os traigo unos magníficos cupcakes. Estos en concreto los hice para el taller de cupcakes del sábado 24 de septiembre.

Son muy esponjosos, tiernos y con un ligero sabor a plátano.

Los podemos rellenar de dulce de leche o de crema de chocolate, y decorarlos con buttercream de vainilla o de chocolate.

Aunque así solas son simplemente geniales.


Vamos con la receta:


Cupcakes de plátano.

Ingredientes para 6 cupcakes:

60gr de mantequilla a temperatura ambiente

125gr de azúcar común

1 huevo

ralladura de 1 limón

1 plátano triturado

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

1 cucharada de agua hirviendo

125gr de harina común

Preparación:

Colocar nuestros papelitos en el molde. Precalentar el horno a 180ºC.

Batir el azúcar junto con la mantequilla hasta obtener una crema. Añadir el huevo batido previamente.

Ahora agregaremos la ralladura de limón y el plátano.

Disolveremos el bicarbonato en el agua hirviendo y lo incorporaremos a la mezcla.

Por último añadiremos la harina, mezclando en forma envolvente hasta lograr una consistencia homogénea.

Repartir la preparación en los moldes y hornear  unos 25 minutos o hasta que al pinchar con un palito este salga limpio.

Besitos