Angel food cupcake

Estos cupcakes los hice para las chicas del curso del 24 de septiembre y me había olvidado por completo colgarla en el blog.

Es una receta bastante facil de hacer y muy llamativa por la blancura del bizcocho.  Así que no me enrollo más:

Angel Food cupcake

Ingredientes para 12 cupcakes medianos:

5 claras de huevo a temperatura ambiente. (yo uso las de mercadona)
1cucharada de zumo de limon
1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de cremor tartaro
3/4 de una taza de azúcar en polvo
1/2 taza de harina cernida tres veces

Precalentar el horno a 180ºC. Preparar nuestros papelitos en los moldes.

Tamizar la harina hasta 3 veces si lo hacemos 4 veces mejor todavia.

Es muy importante asegurarse de que el recipiente a usar para batir las claras está muy limpio y no presenta ninguna película de grasa, ya que eso influirá a la hora de que no se monten bien.
Batir las claras junto con el limon hasta que esten espumosas. Agregar el cremor tartaro tamizado y la esencia de vainilla. Batir a velocidad media alta hasta que se formen picos suaves.
Añadiremos el azúcar glas poco a poco hasta que se formen picos firmes.
Con la ayuda de una espátula mezclaremos la harina junto con la mezcla inicial. No mezclar en exceso, solo hasta que esten bien integradas.
Hornear durante unos 15-18 minutos o hasta que la cúpula empiece a estar dorada.

El Angel food es un bizcocho originario de america del Norte que se hizo muy popular en EEUU en el siglo XIX. Se llama así por su ligereza, y esponjosidad. Se empezó a denominar como "comida de angeles"

Combina muy bien con salsa de frutas, siropes, glaseados, o cremas de chocolate.

Hoy os dejo esta receta para que vosotras decidais como acompañarla.

Y ahora cambiando de tema:

Como ya he comentado alguna vez, pertenezco a una asociación de crianza y lactancia del pueblo donde vivo, Barberá del valles. Esta semana es la semana de la Lactancia Materna, (del 2 al 8 de octubre) y este año tenemos la visita de toda una eminencia  Carlos Gonzalez, Pediatra y autor de  libros de crianza, y desarrollo del bebe y  el niño. Algunos de sus libros Besame mucho, Mi niño no me come, Vacunas.

 Así que a todas aquellos mamas /papas o futuras mamas/papas interesados en dicha charla no duden en ponerse en contacto con la asociación. Tenéis más información en el cartel o en la pagina web http://barberacreix.entitats.bdv.cat

No me enrollo más.
Besitos