MI DULCE MARTINA

2012-02-01T11:29:00.001+01:00

Como hacer un bonito árbol de Navidad para nuestras tartas

2011-12-21T11:51:00.002+01:00

Navidad Navidad...Dulce Navidad!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Hoy os traigo algunos de los detalles que decoraran mis tartas Navideñas. En principio haré 3 tartas.

Dos para la familia y la tercera para un compañero de trabajo de Jose ( mi pareja).

Y estos serán alguno de los detallitos que pondré encima de las tartas. Os lo enseño ya, por si alguien se anima hacerlo, o por si os ayuda a crear vuestras propias tartas.

Todo los que veis en la foto, es decir, el muñeco de nieve, el árbol y los regalillos están rellenos de Krispies y nubes. SI SI SI!!!!!!!! En serio está receta es genial para crear formas y después cubrirlas con fondant o con glasa. Y que se pueda comer y sea un poco más agradable que un trozo de fondant.

Receta de RKT ( Rice Krispies treats)

ingredientes:

125 gr de nubes

150 gr de arroz inflado de chocolate

1 cucharada de mantequilla y un poco más para untar.

Preparación:

Untamos por dentro una cazuela con mantequilla, añadimos las nubes y la cucharada de mantequilla. Calentamos a fuego medio.

Removemos con la ayuda de una lengua. Cuando las nubes esten desechas apartamos del fuego y añadimos los krispies o arroz inflado.

Removemos, y nos aseguramos de que los ingredientes se mezclan bien.

Con la masa aun caliente cogemos la cantidad necesaria para hacer la forma deseada. En esta ocasión yo hice 3 conos ( para los arboles) dos bolas, una grande y una más pequeña (para el muñeco de nieve), y cubitos para los regalos.

Cuando nuestra forma de RKT ya está fria por completo cubrimos con una capa de fondant fina. Para que al cubrir con la glasa si nos queda algún agujero no se vea marron de los Krispìes

A continuación ya podemos ir cubriendo con glasa de delineado, ( aunque yo la he hecho un poco más espesa que de costumbre) He utilizado una boquilla número 19.

Y el resultado final es este. Chulisimoooooooo!!!!!!!!!!!!! verdad????

El muñeco de nieve, también esta hecho con RKT. A que queda monisimo, i además riquísimo.

Podeis hacer muchas más cosas. Por ejemplo coches, balones de fútbol, animales, torres....y todo lo que se os ocurra.

Ya me enseñareis vuestras creaciones.

Y suerte a todos mañana, para los que andais un poco despistados, mañana es el día de la Lotería. Así que suerte a todos. Besitos.

Galletas Navideñas!!!!!

2011-12-20T12:59:00.001+01:00

Hoy os traigo una entrada muy breve, si lo siento...no tengo tiempo para mucho más.

Es que me tengo que ir a trabajar ya mismo...pero os tengo que enseñar mis últimas galletas!!!!!!

Así que he sacado 5 minutos para hacerles las fotos y 5 minutos más para colgarlas, espero que os gusten.

Así que al lío!!!!!!!!!

Los arbolitos...bueno no Pedazo de Arboles. Como os comais unos de estos ya no cenáis. Por cierto no os penseis que tengo todos estos cortadores. NO no no.

Los arboles, guantes y muñecos de nieve imprimi el dibujo en papel, lo recorté. Lo puse encima de la masa de galletas y con la ayuda de un cuchillo bien afilado o esteca lo vais cortando.

La receta de la masa la tenéis aquí. Son galletas de chocolate. Ñam ÑAm!!!!!!!!!

Los bastones de caramelo. Me encanta este cortador. Y como podréis ver en está entrada me he vuelto loca por los sprinkles y las purpurinas. Que se note que es NAVIDAD!!!!!!!

Los calcetines!!!!!!!! También me encantan, Usé purpurina roja, plateada y dorada. Cada calcetín lleva una diferente.

Los guantes, a que son geniales??? No se si se aprecia pero también son de un tamaño considerable.

Y ahora corazones muchos corazones!!!!!!!!!!

y sprinkles............. en rosas y blancos. en dorados y plateados!!!!!!!

Arboles más pequeñitos...para aquellos más tímidos que no se atreven a comerse el grande o están a dieta. :P

Y mi preferido!!!!!!!!o presento a muñeco de nieve!!!!!!!!!!! Me encanta. Con su gorrito, su bufanda, su sonrisita.

Os gustan??? espero que si. Ya me contareis. Espero vuestros comentarios.

Besitos

Judith

Galletas navideñas

2011-12-08T07:59:00.001+01:00

Galletas Navideñas!!!!!!!!!

Hoy os quiero enseñar algunas de las galletas navideñas que he hecho. Todavia me quedan unas poquitas por hacer, como Angelitos, bastones de azúcar, calcetines, los 3 reyes magos, y no nos olvidemos de Papa Noel.

Pero hoy os quiero enseñar estas que no son pocas. Están decoradas con glasa.

Los copos de nieve me encantan. Son de mis preferidos!!!!!!!!!

Y los calcetines también me parecen chulisimos!!!!!! llevan bolitas de azúcar simulando el borreguito del calcetín.

Y estos corazones y estrellas son para poner en las tazas, a modo de adorno.me parecen uno cortadores chulisimos y muy prácticos

En próximas entradas muchas más galletitas, postres y recetillas. Felices fiestas a todos y a disfrutar del puente.!!!!!!

RESULTADO SORTEO MI DULCE MARTINA

2011-12-06T08:26:00.001+01:00

Este es el resultado del sorteo de MI DULCE MARTINA, al final lo he hecho a traves de la Web Sortea2, la ganadora ha sido " anaritz@gmail.com" felicidades , me pondre en contacto contigo para enviarte el regalito.
He dejado un enlace de la web del sorteo y tambien una captura de pantalla para que veáis que no hay ni trampa ni carton, por desgracia ha habido personas que no han dejado manera alguna de contactar con ellas por eso no las he incluido en el sorteo, por suerte han sido poquitas, igualmente gracias a todos por colaborar con este blog, porque sin vuestras visitas y comentarios este blog no tendría sentido.

saludos a todos.

Resultado del sorteo MIDULCEMARTINA

Galletas Bautizo para Aina

2011-12-05T14:55:00.001+01:00

Galletas...muchas Galletas y una tarta para Bautizo!!!!!!!!

Se que he tenido el blog un poco abandonado. Pero es que he tenido a la pequeña resfriada, y no he tenido tiempo de nada.

En serio me faltan horas al día!!!!!!!!! ARGGGGGGG!!!!!!!

Espero, deseo, poder ponerme al día con el blog...porque las recetas se me acumulan.

Hoy os quiero enseñar el encarguito que he entregado está mañana.

Eli, la mama de Aina me encargo los detalles del bautizo y la tarta para los invitados.

Aquí os enseño las galletas, hay carritos, biberones, y balancines.

En esta ocasión prové una receta nueva de glasa.

Use el glaseado de postreadicción:

Ingredientes:

200 g agua tibia
25 g polvo de merengue
1 cucharadita de cremor tártaro
1 kg de azúcar glas tamizado
2 cucharaditas de jarabe de maíz (opcional)

Os dejo el enlace aquí por si quereis entrar a visitar su pagina y a ver la receta de su glaseado. En serio tiene cosas preciosas. Os encantará!!!!!!!! Pasar y chafardear.

http://postreadiccion.blogspot.com/2010/10/glaseado-postreadiccion.html

Y ahora os quiero enseñar la tarta.

El bizcocho de abajo es de galletas oreo. Receta aquí. Relleno de ganache de chocolate negro, y cubierto con buttercream de vainilla.

Y el bizcocho de arriba es de: chocolate con un toque de cafe, relleno de mermelada de fresa y buttercream de vainilla.

Que os parece la osita???? Es muy tierna verdad??? Me encanta!!!!!!! Con sus ojitos, y sus pestañas...!!!!!!!

Y el patito de goma??? es muy gracioso tambien!

El tren es muy sencillo de hacer, y queda monisimo verdad!!!!!!!!

Las bolitas que transporta en el segundo vagon son sprinkles de colores. Está claro que un tren hecho por mi, no podia transportar otra cosa que no fueran chuches!!!!!!!! me encantan!!!!!!!

El nombre lo puse en galletas, cubierto con fondant.

Y este fue el resultado final. espero que os haya gustado. Por cierto esta noche realizo el sorteo. besitos

Y Suerte a todos!!!!!!!!!!!!!! Mañana en el post el ganador.

curso de galletas de navidad

2011-12-04T22:07:00.001+01:00

Galletas cupcakes.y tarta fondant vikinga!!!!

2011-11-19T08:48:00.001+01:00

Tarta Fondant Vikinga y Galletas cupcake

Hola a todos!!!!!! Siento la tardanza.

Pero no sabeis lo que puede cambiar la vida en un momento. ( cosas de empleo)

Y me he tenido que organizar, y aprovechar los pocos ratillos que tengo para estar con mi chiquitina, así que he descuidado un poco el blog.

MIL perdones!!!!!!!!!!

Pero no os preocupeis que vengo con muchas cosas.

Hoy os traigo estas galletas decoradas con glasa con forma de cupcake y de corona.

Me encantan estos cortadores. jejejeje!!!!! Tengo ganas de tener un ratito para decorarlo de diferentes formas colores y añadirle más complementos.

Que os han parecido????? Son geniales para niñas, verdad??????

Y ahora vamos con esta tarta de fondant.

Me la encargo un compañero de trabajo de Jose para su novia.

La chica en question es pelirroja, y os preguntareis porque una vikinga???

Pues yo no lo tengo muy claro tampoco..jejejejje!!!!!!!

Se lo he preguntado a Jose pero el tampoco sabe muy bien porque queria a esta vikinga en question.

Lo que si que se, es que el dibujo esta personalizado, es genial!!!

Alucino con lo bien que dibuja la gente.

El bizcocho es de yogur. Relleno de ganache de chocolate con leche y mermelada de frambuesa.

Son 4 pisos.

El Dibujo es una impresión en papel comestible. Lo hice en Manenas. La impresión de una hoja en DinA-4 cuesta 10 euros.

No es una técnica muy economica, pero por lo contraria es muy fácil de usar y da un resultado perfecto.

Solo hay que despegar del papel trasparente y pegar encima de la tarta o galleta. Recomendaciones: aprovechar la hoja al máximo....yo imprimí unos dibujos de navidad para hacer galletas.

OoooooHhhhhh!!!!!! Ya os he chivado la próxima entrada!!!!!!!

Os adelanto que estoy preparando una entrada de como cubrir tartas con fondant. Galletas Navideñas decoradas con glasa.Galletas Navideñas decoradas con papel comestible............y más tartas de fondant

mucho besitos esta semana mucho más.

Cupcakes de Vainilla con Buttercream de turron de jijona!!!!!!!

2011-11-08T17:04:00.001+01:00

Cupcakes de vainilla con buttercream de turron........y triplemente feliz!!!!!!!!!!!!!

Primero de todo gracias a todas por el éxito que está teniendo el sorteo. Me encanta que os apuntéis, y que me dejéis comentarios

Segundo... estoy muy feliz porque parece que el mal tiempo nos está dando una pequeña tregua...y vamos a tener unos dias sin lluvia. ( En Barcelona)

Y Tercero.....redoble de tambores!!!!!!!!!!!!!!!! Acabo de crear mi propia receta de buttercream de turron de Jijona.

Y estoy super happy....... porque está muy buena.......pero que muy buena!!!!!!!

Normalmente mis recetas las saco de libros de cocina, como el de cupcakes de Marcela Capo, el de Nigella Lawson, Primrose Bakery, Delicias al horno, o de blogs de cocina, y las hago igual o las versiono o las hago más mias, vamos. Pero esta vez no ha sido así, os explico.

El otro día voy al mercadona a comprar y me encuentro con esto, Crema de Turron Antiu Xixona.

y yo: - esto tiene que ser nuevo, o al menos yo no lo conocía.

Y a continuación se me viene a la cabeza una idea. Buttercream de turron.

Así que digo para la saca y a ver que sale.

Y que ha salido???????????...un buttercream delicioso!!!!!!!!!!!!!

Bueno no me enrollo más.

Para 12 cupcakes de Vainilla: Receta del libro cupcakes de Marcela Capo

Ingredientes:
200gr de mantequilla a temperatura ambiente.
250 gr de azúcar común
4 yemas
300 gr de harina
4 claras batidas a punto de nieve
1 cucharada de esencia de vainilla
1 1/2 de levadura química
trufas pequeñas (opcionales)

Preparación:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede una crema homogénea.
Incorporamos las yemas una a una y la esencia de vainilla, sin dejar de batir.
Retirar la preparación de la batidora y agregar las claras batidas a punto de nieve, intercaladas con la harina y la levadura. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
Repartir la preparación en los moldes, procurando llenarlos haste 3/4 partes de su capacidad.

Yo algunos de los cupcakes le he puesto un trufa en medio antes de hornearlos. Es decir colocais un poquito de masa en el papelito, a continuación ponéis la trufa, y tapais con un poco mas de masa.

Hornearemos durante 25 minutos a 180ºC o hasta que al pinchar con un palito este salga limpio.

Buttercream de Turron: Receta de Judith de MiDulceMArtina

Para decorar 12 cupcakes:

120 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
110 gr de azúcar glas tamizado
4 cucharadas soperas de crema de turro antiu Xixona

Batimos la mantequilla. Cuando tengamos una crema añadimos el azúcar glas previamente tamizado, cuando la mezcla este homogénea añadiremos nuestras cucharadas de crema de turron y continuaremos batiendo durante 2 minutos más. Y Ya tendremos listo nuestro buttercream de turron.

A que es fácil????

Y riquísimo.........ideal para las fechas que se aproximan.

La navidad ya está muy cercaaaaaa!!!!!!!

Los papelitos que he usado para los mini-cupcakes los podeis encontrar en Manenas. Están muy bien porque no necesitan molde. Mantienen las forma y quedan muy apañados.

Con esta receta yo decoré 17 mini cupcakes, y 3 cupcakes grandes.

Están decorados con la boquilla 1M de wilton.

En los cupcakes grandes usé unos moldes de silicona para hacer los arbolitos de Navidad. Cuando los vi no pude resistirme. Podeis encontrarlo en comercial minguez.

Tienes 5 modelos diferentes de arbolitos......chulísimo verdad!!!!!!!!

Las capsulas por si os lo estais preguntando son de comercial Minguez. Son como las que sorteo.

Me han dado muy buen resultado, me encanta como quedan, y calidad precio son de las mejores que he probado.

Y por último os cuelgo la foto del cupcake por la mitad. El bizcocho super tierno y jugoso, y con la trufa y el buttercream de turron..ñam ñam!!!!!!!

Bueno no os aburro más. Hasta la próxima receta. besitos.

Sorteo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! y Felicidad!!!!!!!!!!!!

2011-11-05T16:09:00.004+01:00

Ya somos más de 100 en mi Dulce Martina!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Siiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!

No me lo puedo creer, han pasado ya 4 meses desde que escribí mi primera entrada de galletas decoradas y cake- pops.

Siempre me ha encantado la repostería, y desde muy pequeña me ha gustado meterme en la cocina.

Leía muchos blogs de cocina, como los archiconocidos objetivo cupcake perfecto, y el rincón de Bea, entre otros. Y me encantaba!!!!!!!!!!!!!

Siempre pensaba, yo también quiero compartir las cosas que hago, y mis experiencias culinarias. Escribir los post así de bien y hacer esas fotos maravillosas que hace Bea.

Y al final me decidí. No se como, pero lo hice. Escribí mi primera entrada!!!!!!!!!!!!!!

Es cierto que me queda mucho por recorrer, mucho que mejorar, pero poco a poco.

Os confieso que al principio me preocupaba un poco. Pensaba jooooooo, no me salen tan bonitas las fotos, o el texto, pero se que voy mejorando y que con el tiempo mejoraré más.

Lo bonito es poder compartir todas esas experiencias con vosotros. Y sobretodo gracias por visitarme, gracias por haceros seguidores, y gracias por comentar.

Así que para celebrar mi alegría, ya que somos más de 100 , he preparado un sorteo.

Espero que os guste. Todo está pensado para que podáis hacer cositas estas Navidades!!!!!!!

Contenido:

- 1 caja metálica redonda con dibujos de cupcakes

-1 caja para transportar cupcakes

- 1 plato con dibujos de cupcakes ( por supuesto)

- Capsulas de color rojo (ideales para navidad)

- 2 bolsas de sprinkles. 1 de mini bolitas de colores, y otra de flores de colores.

- Cortadores. ( 2 con forma de adorno navideño, 3 redondas de diferente diámetro, 3 estrellas de diferente tamaño, y una con forma de flor)

- y galletas decoradas...pero esto es sorpresa!!!!!!!!!!!!!!

Espero que os hayan gustado los regalitos!!!!!!!!!!!!!

Y ahora vamos con los bases del concurso.

- Podéis participar en el sorteo hasta el día 5 de diciembre del 2011 hasta las 22'00h.
- Solo residentes en España, por cuestión de los gastos de envió
- El sorteo lo haré utilizando el programa Random. org, método de número aleatorio.
- Anunciaré el ganador el día 6 de diciembre del 2011.

Para participar:
Debéis ser seguidores del blog (arriba a la derecha) y dejar un comentario en esta entrada con vuestro correo electrónico ( para poder ponerme en contacto con la persona ganadora).

Si queréis podéis hacer un comentario en vuestros blog o facebook dando a conocer el sorteo. Os dejo esta foto por si queréis colgarla con el enlace a esta entrada.

Espero que os guste...y que esteis tan ilusionados como yo. besitosssssssssssssssssssss!!!!!!!!!!!!!!

Panellets

2011-10-30T07:34:00.001+01:00

Panellets

Los panellets son un dulce típico de Cataluña, Valencia y las Islas Baleares. Se preparan para celebrar la castañada, es decir, para el dia de todos los Santos. (1 de noviembre)

Es un postre compuesto a base de Boniato, azúcar, almendra molida cruda, ralladura de limón, huevo y cubiertos de frutos secos como piñones o almendras....

A mi madre no le gusta especialmente la cocina, pero siempre le ha gustado hacer panellets. Desde pequeña siempre los hemos hecho juntas y este año no podia ser menos. Así que hoy os traigo la mejor receta de panellets de la historia, la de mi Madre.

Espero que el año que viene Martina quiera unirse al grupo. Os confieso que este año lo intentamos, pero ella preferia estar con el yayo Miguel bailando en el comedor.

En su lugar tuvimos como ayudante a mi prima Andrea. Mejor ayudante imposible.

Bueno no me enrollo más y al lio.

Ingredientes: Para 50 unidades

500gr de almendra molida cruda

400 gr de azúcar blanco

250 gr de boniato hervido

2 huevos

300 gr de piñones

250 gr de almendra en laminas

coco

Preparación:

En una cazuela hervimos el boniato con piel. Tambien se puede hacer con patata, pero a mi me gusta más el sabor que le da el boniato.

Cuando este bien cocido, lo sabremos al pinchar con un palito el boniato y notarlo blando, lo sacamos del agua, lo pelamos con cuidado, y lo chafamos con el tenedor.

Dejaremos que se enfrie totalmente.

Cuando este bien frio, en un bol mezclaremos el pure de boniato con la almendra molida, y el azúcar. Mezclaremos bien con las manos hasta que esten todos los ingredientes bien integrados.

Separamos la clara del huevo. Batimos la clara con la ayuda de un tenedor sin que haga espuma. Y la yema en un vaso.

Separamos la masa en tres partes.

1r: panellets de piñones.

Cogemos una de nuestras 3 partes y hacemos bolitas de 2'5 cm de diametro aproximadamente.

Cuando ya tengamos todas las bolitas hechas las rebozaremos en la clara de huevo y después en piñones. Apretar un poco los piñones contra la masa, para que se peguen bien.

Las bolitas las iremos poniendo encima de un bandeja cubierta con papel de horno. Dejar un espacio entre bolita y bolita de 1'5 cm

Una vez puestas en nuestra bandeja "barnizaremos" todas las bolitas con la yema de huevo. Yo lo hago con un pincel de silicona.
Hornearemos a 220ºC durante 8-10 minutos. O hasta que cojan este color tostado.

2n Panellets de almendra.

El proceso es el mismo que el de piñones. Solo que a nosotras nos gusta hacerlos con forma alargada.

3r Panellets de coco.

Estos si que son algo distintos. Mezclaremos la masa de boniato, azúcar y almendra con la misma cantidad en volumen de coco rayado.

Haremos cilindros y chafaremos un poco la base, para que puedan apoyarse sobre ella.

Bañaremos en yema de coco y en coco rayado otra vez.

Hornearemos durante 8 minutos a 220ºC. Cuidado que al ser más altos no se queme la punta.

En mi casa los panellets nos gusta comerlos la noche del 31 de noviembre, junto con unas buenas castañas, y unos boniatos asados.

Y de postre estos ricos panellets acompañados de Moscatel, un vino dulce, que acompaña muy bien.

Espero que os haya gustado, que os animeis hacerlos y que me conteis como os han salido.

Los panellets también se pueden hacer de chocolate, o con un conguito en el centro para los más peques.

por cierto me he unido al club de las Reposteras. os dejo el enlace .

Besitos.

Judith

Cajita de cupcakes para mi cuñada!!!!!

2011-10-28T11:03:00.001+02:00

Cupcakes de chocolate con crema de oreo

Ayer que tenia un ratito aproveche para hacerle estos maravillosos cupcakes a mi fabulosa cuñada. Ella no es muy amante del dulce, pero le encanta el chocolate, las oreos y el cafe....así que le hice unos cupcakes con esos 3 ingredientes.

Cupcakes de chocolate al cafe, con crema de oreo

Cupcakes de Tiramisu

Cupcakes de chocolate con crema de dulce de leche y fondant.

El bizcocho de los cupcakes es el mismo para todas. Lo que cambia es la crema.

Hoy os pondre la receta del buttercream de oreo.

La del bizcocho y la crema de dulce de leche y tiramisu os la pongo en el proximo post....jejejeje!!!!! Así os tengo con la intriga.

Para el Buttercream de Oreo:

150 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 gr de azúcar glas tamizada
5 galletas oreo grande trituradas.
2 cucharadas de leche

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar glas (previamente tamizado). Añadimos las dos cucharadas de leche y continuamos batiendo a velocidad media, hasta que quede una crema fina y homogenea. Añadimos las galletas oreo bien trituradas y batimos durante 2 minutos más.

Y ya esta. Ya tenemos listo, nuestro buttercream de oreo

Nadie se puede resistir a probar esta maravillosa crema...ya os contaré si a mi cuñada le ha gustado.

Besitos y hasta el proximo post

judith

Tarta Fondant Camiseta del Barça!!!!!

2011-10-26T10:07:00.001+02:00

Feliz cumpleaños Papa!!!!!

El día 20 de octubre mi padre cumplía 60 años.

Si Si....60 años, un gran número verdad?

Por lo que mi madre y yo decidimos montarle una fiesta sorpresa, el sábado 22 de octubre.

Tengo que decir que mi padre no se enteró de nada...ni se lo imaginaba, y el resultado genial.

Montamos una barbacoa en un merendero cerca de mi casa...donde teníamos parrilla, nevera, barra, y zona cubierta por si llovía. El sitio es en un centro de Hípica, lo que significa que estábamos rodeados de caballos.

A parte la zona también disponía de un parque infantil super chulo, donde Martina y mi prima Mar de 8 añitos se lo pasaron genial.

También tengo que dar las gracias a toda mi familia.

GRACIAS a todos por asistir al evento, y por ayudarnos en la preparación de la fiesta. Por saber mantenerlo en secreto, y por esas empanadas, tortillas de patata, embutido y vino, que trajisteis.

Y a ti Papá, Gracias por ser como eres, por estar en todo momento y por apoyarme siempre. Que la fiesta sorpresa solo fue una pequeña manera de agradecerte todo lo que tu has hecho por mi.

Felicidades una vez más!!!!!!!

Se que la fiesta te encantó, y que te emocionastes.

Te quiero!!!!

Bueno y ahora la tarta!!!!!!!!!!!!

Es un bizcocho de yogur, relleno de confitura de grosella negra, cubierto de buttercream de nutella.

Os dejo por hoy.

Besitos a porron. Judith

Tarta fondant oso

2011-10-25T10:08:00.003+02:00

Tarta fondant oso

Hoy os traigo la segunda tarta que hice la semana pasada.

Era para celebrar el primer aniversario de una bebita muy linda.

Su mama, la única condición que puso, es que la tarta tenia que ser alegre. Nada de tonos pasteles, por lo que me decidí a usar amarillos y naranjas.

La tarta es de dos pisos. El piso de abajo es de bizcocho de chocolate, (receta aquí) con buttercream de chocolate. ( receta aquí)

Y el piso de arriba de bizcocho de yogurt, (receta aquí), relleno de confitura de grosella negra, ( en serio me encanta el sabor que tiene la grosella negra, podeis encontrarla en la sección de comida internacional del carrefour, probarla que no os decepcionará)

El oso esta hecho con fondant, menos el vestido, que usé pasta de goma de la marca Ballina, especial para modelar flores y vestidos.

Soy fan de la pasta de goma!!!!!!!!!

Me encanta.

Es super facil de usar, y consigues unos resultados increíbles.

Bueno que os parece????

Besitos y nos vemos en breve.

Tarta fondant con Zapato de Tacon

2011-10-24T10:36:00.002+02:00

Tarta fondant zapato de tacon.

Vaya semana de estrés que he tenido. Pero ahora ya os puedo decir que todo ha salido redondo.

Una compañera de trabajo me encargo una tarta. Su hija cumplía 18 años, y le había preparado una fiesta sorpresa.

Para una ocasión tan especial, quería una tarta especial, así que me encargo una tarta fondant con un zapato de tacon. Lo queria en color rojo, y que fuera un zapato tipo salon.

Así que me puse manos a la obra y el resultado final fue este.

El bizcocho es de yogur, bañado con un almíbar de agua de azahar. El relleno era de dulce de leche, y cubierto por una capa de buttercream de chocolate y fondant.

El 18 lo cubrí con purpurina comestible de color oro.

Espero que le gustará. Estoy muy contenta con el resultado final.

Después de esta tuve que preparar una tarta infantil, y la tarta del 60 cumpleaños de mi padre. Pero esto durante la semana. Tambien estoy preparando el paso a paso de los panellets.

Así que perdonar mi ausencia....y preparaos para todo lo que viene está semana.

besitos

Cinnamon rolls o lo que es lo mismo rollitos de canela

2011-10-17T12:41:00.002+02:00

Hoy os traigo los magnificos cinnamons rolls, o rollitos de canela. Me encantan!!!!!!!!!!!!!

Creo que la primera vez que los prove, fue en IKea....si si como lo estais leyendo. En ikea los venden en bolsitas.....y en una de nuestras visitas los probamos.

Os tengo que decir que está receta le da mil vueltas a los del Ikea.Jejejeje!!!!!! Mucho más esponjosos y ricos!!!!!

Bueno al lio......aquí os dejo la recetilla de esta semana.

Cinnamons rolls

Para 12 unidades:

2 cucharadas de mantequilla troceada, y un poco más para engrasar
225gr de harina de trigo duro, y un poco más para espolvorear
1/2 cucharadita de sal
7gr de levadura seca
1 huevo batido
125ml de leche caliente
2 cucharadas de jarabe de arce

Relleno:

4cucharadas de mantequilla ablandada
2cucharadas de canela molida
50gr de azúcar moreno apelmazado

Preparación:

Engrasamos un molde para pasteles de unos 23cm de diametro.
Tamizamos la harina y la sal en un cuenco. Añadimos la levadura y la mantequilla, trabajamos con los dedos hasta que adquiera una consistencia de pan rallado.
Agregamos el huevo batido y la leche, y lo mezclamos hasta obtener una masa.
Dejaremos fermentar la masa en un lugar cálido durante 40 minutos dentro de un cuenco engrasado previamente con mantequilla, o hasta que haya duplicado su tamaño.

Nuestra masa ya habrá duplicado su tamaño, ahora amasaremos durante un minuto para que expulse el aire retenido.
Extenderemos la masa sobre una superficie enharinada y formaremos un rectángulo de 30x 23cm.

Relleno: Batiremos la mantequilla, la canela y el azúcar moreno hasta que la mezcla quede suave y esponjosa.

Extenderemos el relleno sobre la masa, dejando un reborde libre de 2'5 cm.

Enrollaremos la masa como si fuera un brazo de gitano, empezando por un extremo largo, y presionando para sellarla.

Con un cuchillo afilado, cortaremos el rollo en 12 unidades. Las colocaremos en el molde preparado, las cubriremos y dejaremos reposar 30 minutos.

Hornearemos en el horno precalentado a 190ºC durante 20-30 minutos, hasta que hayan subido.

Opcional: podemos pintarlas con el jarabe de arce, o con un poco de almibar. También podemos espolvorear un poco de azúcar glas.

Animaos hacerla y ya me contareis.

P.D: está semana os anuncio que tengo 3 encargos de tartas de fondant. Estoy super contenta....ya os las iré enseñando. besitos

Judith

Tarta fondant para Marcos!!!

2011-10-07T14:42:00.000+02:00

Hoy os traigo una maravillosa tarta de fondant.Y un gran reto para mi!!!!!!!!!

Marta, una compi del trabajo, me encargo si le podíahacer una tarta para celebrar el cumpleaños de su hijo Marcos.

Siempre que me encargan una tarta pregunto sitienen alguna idea concreta, o si lo dejan un poco a mi elección.

En este caso Marta lo tenia muy claro. Ella queríaun 1. Y Además un 1 de color verde con el nombre de su niño. El resto dedecoración a mi criterio.

Al principio pensé...buffffff no se si podréhacerlo. No tengo molde, y siempre que he hecho tartas han sido redondas ocuadradas. Estuve dándole vueltas unos cuantos días, como hago para cubrirla yque quede bonita. Se verán las juntas? o los bordes quedaran muyfeos?

Y nada.....finalmente decidí tirarme a lapiscina. Y el resultado GENIAL!!!!! Estoy super contenta. Ha quedado mui fina ylos bordes perfectos. Que os parece???

No me compré ningún molde con forma de 1.

Horneé el bizcocho en un molde rectangular, ycuando estaba frio lo corte con la ayuda de un cuchillo.

El bizcocho es el de yogur receta aquí. Lo bañe conun almíbar de vainilla, para intensificar su sabor, y asegurarme deque el bizcocho quede jugoso y no se seque.

Lo rellene de Ganache de chocolate negro por lamitad. Y la capa externa lo cubrí con ganache de chocolate blanco. ÑamÑam!!!!!!!!!!!

Y el resultado final es este. Besitos, espero que os haya gustado y hastael próximo post.

Angel food cupcake

2011-10-05T12:19:00.000+02:00

Estos cupcakes los hice para las chicas del curso del 24 de septiembre y me había olvidado por completo colgarla en el blog.

Es una receta bastante facil de hacer y muy llamativa por la blancura del bizcocho. Así que no me enrollo más:

Angel Food cupcake

Ingredientes para 12 cupcakes medianos:

5 claras de huevo a temperatura ambiente. (yo uso las de mercadona)
1cucharada de zumo de limon
1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de cremor tartaro
3/4 de una taza de azúcar en polvo
1/2 taza de harina cernida tres veces

Precalentar el horno a 180ºC. Preparar nuestros papelitos en los moldes.

Tamizar la harina hasta 3 veces si lo hacemos 4 veces mejor todavia.

Es muy importante asegurarse de que el recipiente a usar para batir las claras está muy limpio y no presenta ninguna película de grasa, ya que eso influirá a la hora de que no se monten bien.
Batir las claras junto con el limon hasta que esten espumosas. Agregar el cremor tartaro tamizado y la esencia de vainilla. Batir a velocidad media alta hasta que se formen picos suaves.
Añadiremos el azúcar glas poco a poco hasta que se formen picos firmes.
Con la ayuda de una espátula mezclaremos la harina junto con la mezcla inicial. No mezclar en exceso, solo hasta que esten bien integradas.
Hornear durante unos 15-18 minutos o hasta que la cúpula empiece a estar dorada.

El Angel food es un bizcocho originario de america del Norte que se hizo muy popular en EEUU en el siglo XIX. Se llama así por su ligereza, y esponjosidad. Se empezó a denominar como "comida de angeles"

Combina muy bien con salsa de frutas, siropes, glaseados, o cremas de chocolate.

Hoy os dejo esta receta para que vosotras decidais como acompañarla.

Y ahora cambiando de tema:

Como ya he comentado alguna vez, pertenezco a una asociación de crianza y lactancia del pueblo donde vivo, Barberá del valles. Esta semana es la semana de la Lactancia Materna, (del 2 al 8 de octubre) y este año tenemos la visita de toda una eminencia Carlos Gonzalez, Pediatra y autor de libros de crianza, y desarrollo del bebe y el niño. Algunos de sus libros Besame mucho, Mi niño no me come, Vacunas.

Así que a todas aquellos mamas /papas o futuras mamas/papas interesados en dicha charla no duden en ponerse en contacto con la asociación. Tenéis más información en el cartel o en la pagina web http://barberacreix.entitats.bdv.cat

No me enrollo más.
Besitos

Tarta de chocolate

2011-09-29T12:44:00.000+02:00

Tarta de chocolate con Buttercream de fresa!!!!!!

Ayer fue el cumpleaños de mi mejor amiga, Mireia (nos conocemos desde los 3 años, así que hacer cuentas).

Esta noche nos ha invitado a cenar para celebrarlo, y he pensado en hacerle una tarta de chocolate.
La verdad que tuve que hacerla bastante rapido, ya que pasamos toda la mañana fuera, y llegamos a casa a las cinco de la tarde. La decoración puede mejorarse, pero no tuve más tiempo. De todas maneras os dejo la receta porque eso si, el bizcocho es increíble.

Sin duda alguna el mejor bizcocho de chocolate que he probado nunca.

Para el bizcocho de chocolate

1 3/4 de taza de harina de trigo
2 tazas de azúcar
3/4 de taza de chocolate en polvo bueno
2 cucharaditas de bicarbonato sodico
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura Royal
1 taza de buttermilk mezclado ( receta casera más abajo)
1/2 taza de aceite de oliva suave
3 huevos L
1 cucharada de esencia de vainilla
1 taza de cafe recién hecho
1 cucharadita de canela

Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC, y preparar nuestro molde. En la base papel de hornear untado con un poco de mantequilla y espolvoreado con harina.

En un bol tamizamos la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato, la levadura, la canela, el cacao, mezclamos bien

En otro bol batimos los huevos, el buttermilk casero, la esencia de vainilla y el aceite.

Con la batidora a velocidad baja iremos añadiendo los ingredientes húmedos a los secos, cuando esten bien mezclados añadiremos la taza de cafe mezclando con la ayuda de una espátula.

Hornearemos 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Receta buttermilk casera
1 taza de leche 250 ml
el zumo de medio limon

Preparación: mezclamos la leche con el zumo de limon, dejamos reposar 15 minutos a temperatura ambiente.

Pasado ese tiempo veremos con se ha separado el suero de la parte más cuajada.

En esta receta pasado los 15 minutos solo tendremos que batir la mezcla y añadirlo a nuestra receta.

Para el buttercream de fresa:

250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
500gr de azúcar glas (no vale el hecho con la termomix, mejor comprado)
6 cucharadas de sirope de fresa
4 cucharadas de leche

preparación:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar glas (previamente tamizado) hasta conseguir un crema, le añadimos las dos cucharadas de sirope de fresa y la leche. Batimos durante 3 minutos más y ya tendremos listo nuestro buttercream de fresa.

Montaje final :

Cortamos nuestro bizcocho por la mitad, cuidado porque es super esponjoso, y se rompe con facilidad. y lo rellenamos de confitura de grosella negra.

Cubrimos todo el bizcocho con una capa fina de buttercream. Metemos 5 minutos en la nevera.

En esta ocasión yo la he decorado con la ayuda de la manga pastelera y la boquilla 1M de wilton. Haciendo todo de flores encima de la tarta.

En serio, hacerla...se ha convertido en la mejor tarta de chocolate que he probado nunca. Va a ser uno de los bizcochos que más haga de aquí en adelante.

P.D: estoy pendiente de que me manden la foto de la tarta cortada por en medio, pero como no me podia esperar os adelanto la entrada.

Lo prometido es deuda. Aquí os dejo la foto de tarta una vez cortada. A que le pegaríais un bocado ahora mismo. Ñam Ñammmmm!!!!!!

Besillos

Judith

Cupcake de plátano

2011-09-26T09:42:00.000+02:00

Hoy os traigo unos magníficos cupcakes. Estos en concreto los hice para el taller de cupcakes del sábado 24 de septiembre.

Son muy esponjosos, tiernos y con un ligero sabor a plátano.

Los podemos rellenar de dulce de leche o de crema de chocolate, y decorarlos con buttercream de vainilla o de chocolate.

Aunque así solas son simplemente geniales.

Vamos con la receta:

Cupcakes de plátano.

Ingredientes para 6 cupcakes:

60gr de mantequilla a temperatura ambiente

125gr de azúcar común

1 huevo

ralladura de 1 limón

1 plátano triturado

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

1 cucharada de agua hirviendo

125gr de harina común

Preparación:

Colocar nuestros papelitos en el molde. Precalentar el horno a 180ºC.

Batir el azúcar junto con la mantequilla hasta obtener una crema. Añadir el huevo batido previamente.

Ahora agregaremos la ralladura de limón y el plátano.

Disolveremos el bicarbonato en el agua hirviendo y lo incorporaremos a la mezcla.

Por último añadiremos la harina, mezclando en forma envolvente hasta lograr una consistencia homogénea.

Repartir la preparación en los moldes y hornear unos 25 minutos o hasta que al pinchar con un palito este salga limpio.

Besitos

Taller de cupcakes del 24 de septiembre

2011-09-25T09:46:00.003+02:00

Taller de cupcakes del 24 de septiembre!!

Hoy os traigo un magnifico post, el taller de ayer.

Preparé cupcakes de platano, manzana y los angel food cupcake, y en el taller horneamos los de chocolate.

Los decoramos con ganache de chocolate blanco teñido de color naranja, buttercream de chocolate con leche, buttercream de vainilla, glase real y fondant.

Como teñir el buttercream, el glase y el fondant, y su correcta conservación.

Como decorar con la boquilla 1M de wilton de 3 formas distintas.

A rellenar correctamente la manga pastelera, y el uso de distintas boquillas.

Los rellenos usados eran lemond curd casero y confitura de grosella negra.

Aparte moldeamos varias figuras en pasta de azúcar, osito, mariquita, fresa, flores, lazos, mariposas y aprendieron 3 formas distintas de hacer flores de azúcar.

Vamos a lo importante, las chicas y sus creaciones.

Os presento a Mariela.

y aquí os dejo los cupcakes de Mariela.

de izquierda a derecha

Noe, Felicia, Laura, Bárbara y Trini.

los cupcakes de Bárbara.

Los de Trini

Los de su hija Laura

Los de Felicia

Y los de Noe

Para desayunar les preparé cinnamons rolls, galletas decoradas y magdalenas. Prometo receta de todo proximamente.

Bueno, que os parecen????? Geniales, verdad!!!!!!

Lo pasamos muy bien, fue muy ameno, e hicieron autenticas maravillas.

Gracias chicas por esa magnifica mañana, espero que vosotras disfrutarais tanto como yo, y que os animeis hacer vuestras propias creaciones.

besitos

Bizcocho de yogur

2011-09-22T09:50:00.003+02:00

Bizcocho de yogur

Este sencillo bizcocho aparte de fácil de hacer y esponjoso es ideal para cubrir con fondant, ya que se mantiene tierno y a la vez que no resulta pesado.

Podemos añadirle galletas oreo, una cucharadita de vainilla, o ralladura de un limon.

Y como veis en la foto, queda muy igualadito.

Ingredientes para el bizcocho:

1 yogur (he usado yogur griego)
150 ml de aceite de oliva suave
200 gramos de azúcar
200 gramos de harina (tamizada)
3 huevos grandes (L)
1 ½ cucharadilla de levadura química
1 cucharadita de esencia de vainilla o ralladura de un limon

Precalentamos el horno a 180ºC. En un bol batimos el azúcar con los huevos, hasta que la mezcla este cremosa. Añadimos entonces el yogur y el aceite, seguimos batiendo. Solo nos faltará añadir la harina tamizada con la levadura ( lo haremos en dos veces).
Ponemos papel de horno en nuestro molde y engrasamos con un poco de mantequilla los bordes.
vertemos la mezcla.
El tiempo de cocción para el de 22 cm es de 35 minutos aproximadamente.

Muffins ingleses

2011-09-21T15:46:00.002+02:00

Está es una magnifica receta para hacer de desayuno undomingo por la mañana. Sana y casera. Los panecillos están riquísimos,sobretodo recién hechos, así que la recomiendo al 100%.

La receta la saque del libro Delicias al horno de laeditorial Parragon, os la transcribo tal cual sale en el libro.

Muffins ingleses

Ingredientes para 15 unidades

14gr de lavadura seca

250ml de agua tibia

125ml de yogur natural

450 gr de harina de trigo duro

1/2cucharadita de sal

50 gr de sémola fina

aceite, para engrasar

mantequilla y mermelada (opcional), para servir

Preparación.

En un cuenco, diluya la levadura en la mitad del agua tibia.Añada el resto de agua y el yogur, y remueva bien la mezcla.

Tamice la harina en un cuenco y añada la sal. Vierta lamezcla de levadura y elabore una masa suave. Pase la masa a una superficieenharinada y amásela hasta que este suave y elástica. Vuelva a poner la masa enel cuenco, cúbrala con film transparente y déjela fermentar en un lugar cálidodurante 30-40 minutos, hasta que haya duplicado su tamaño.

Pásela de nuevo a una superficie enharinada y amáselaligeramente. Extiéndala hasta que tenga un grosor de 2cm y con un cortapastasrecorte círculos de 7,5 cm de diámetro. Espolvoréelos con la sémola. Extiendalos trocitos de masa sobrantes y recorte unos cuantos muffins más, hastahaberla utilizado del todo. Colóquelos en una bandeja de horno ligeramenteenharinada, cúbralos y déjelos fermentar de nuevo entre 30 y 40 minutos.

Caliente una sartén grande y engrásela ligeramente con unpoquito de aceite. Dore la mitad de los muffins entre 7 y 8 minutos por cadalado, procurando que no se quemen. Repita con el resto y sírvalos todos a lavez, acompañados de mantequilla y mermelada están todavía mejor.

Galletas al estilo Muy dulce Vinuesa

2011-09-21T14:57:00.001+02:00

Hace tiempo que sigo el blog de Muy Dulce Vinuesa. Me encanta todo lo que hacen. Creo que tienen unas galletas con estilo y diseño propio.

Hace tiempo que quiero hacer algo con su estilo, y hoy por fin me he decidido a intentarlo.

Espero que os guste el resultado. Yo estoy bastante contenta, y más teniendo en cuenta que el cortapastas que he usado son los de hombrecillos, y mujercillas de jengibre y les tenia como un poco de mania. Nose porque.

Tambien tenemos a las nenitas rubias!!!!!

Estas florecillas las hice para aprovechar lo que me quedaba de glasa.

Y estos cortapastas en forma de corazón me encanta. Son para poner en el borde de una taza y servirlas con un buen cafe. En la foto nose si se aprecian pero están bañados en purpurina comestible.

Os dejo el enlace de http://www.muydulcevinuesa.com/

2011-09-16T14:45:00.002+02:00

Mi Dulce Martina

Taller de Cupcakes

Sábado 24 de septiembre del 2011

TEMARIO:

-Preparación de la masa de unos cupcakes de chocolate.

- Explicación y preparación de merengue italiano.

- Explicación y trucos muy útiles de cómo preparar y usar buttercream, glasa y pasta de azúcar.

- Consejos de decoración, y uso de la manga pastelera con diferentes boquillas. (flores, césped, hojas)

- Teñido, modelaje de flores y ositos con pasta de azúcar.

-Uso de cortadores y moldes de silicona.

-Uso de purpurinas y colorantes en polvo comestibles

La duración del curso es de 5 horas, de 9h- a 14h/ precio 65 euros por persona. Plazas limitadas.

Cada alumno se llevará a casa 6 cupcakes decorados por el mismo, y un librito con las recetas y trucos explicados en el taller.

Pequeño brunch a mitad del curso.

Inscripción + reserva previa en: judithprats@hotmail.com

Bakewells de higos

2011-09-14T16:42:00.001+02:00

Jose lleva toda la semana diciéndome que haga algún postre con los higos que tenemos en la nevera así que se me ha ocurrido hacer Bakewells.

Es un postre de origen ingles, y normalmente van rellenos de confitura o mermeladas pero de higos también están riquísimos.

Al final resultó que con los higos no los he podido rellenar todos, así que hay 3 rellenos de confitura de grosella negra que tenia en la nevera.

Relleno de confitura de grosella

Receta para 12 Bakewells rellenos de higos:

Para la masa quebrada:
225g de harina
30 g de azúcar
½ cucharadita de sal
110g de mantequilla sin sal, fría (congelada es mejor)
2 yemas de huevo L
½ cucharadita el extracto de almendra
15ml de agua fría

Mezclar juntos la harina, el azúcar y la sal.
Rallaremos la mantequilla en la mezcla de la harina usando la parte gruesa del rallador. con la punta de los dedos y rápidamente iremos amasando la harina con la mantequilla.

Batir ligeramente las yemas de huevo con el extracto de almendra y mezclar rápidamente en la mezcla de harina. Agregar agua necesaria solo si la masa estuviera muy seca. estirar la masa entre dos papeles de horno y enfriar en la nevera por 1 hora.

Para el frangipane:
125 g de mantequilla sin sal, suavizada
125 g azúcar glas
3 huevos L
½ cucharadita extracto de almendra
125 g almendras finamente molidas
30 g de harina

Batir la de mantequilla y el azúcar glas hasta que la mezcla se vuelva pálida y muy esponjosa. Añadir los huevos uno a uno. Después añadiremos el extracto de almendra y mezclaremos durante otros 30 segundos más. Incorpore la almendras molida y la harina. Mezclar bien. La mezcla estará suave, ligeramente granulosa.

Montage final:

Precalentar el horno a 200ºC.
En un molde para 12 magdalenas, engrasamos su superficie con mantequilla y espolvoreamos con harina cada uno de sus círculos.
Sacamos nuestra masa de la nevera, cortamos en círculos de unos 9cm de diametro e introducimos en cada uno de los orificios del molde. Pinchamos ligeramente con un tenedor la base de masa quebrada.
Colocamos los higos pelados y desmigados encima de nuestra masa quebrada.
Ahora solo nos quedará añadir una cucharada sopera de frangipane encima de cada uno y hornear durante 35 minutos a 190ºC.
Dejar enfriar en una rejilla y servir.
Se puede espolvorear encima de ellos un poco de azúcar glas, o hacer un poco de icing.

También están geniales rellenos de confitura de grosella negra, mermelada de fresa o de cereza.

Relleno de higos

Espero que os haya gustado la recetilla de hoy. Estoy pendiente de colgar varios post todavia.

Os tengo que enseñar como me quedo la tarta de bodas para 50 personas.

Besitos.

Resultados del Curso de cupcakes del sábado 10 de septiembre!!!

2011-09-13T09:14:00.000+02:00

Por fin!!!!!!

El post de hoy va a ser sin duda uno de mis preferidos. OS traigo las fotos del primer curso de cupcakes de mi dulce Martina.

Hicimos tres recetas de bizcocho distintas. De zanahoria, de vainilla y de chocolate.

Usamos también varios rellenos, (Lemond curd casero, crema de nubes, y confitura de grosella negra).

Os pongo el resultado de los cupcakes de cada una de ellas.

Cupcakes de Noelia

Cupcakes de Mari Carmen

Cupcakes de Virginia

A que les quedaron geniales!!!! También aprendieron a modelar diferentes flores con pasta de azúcar, como rosas grandes, rosas pequeñas, a usar cortapastas, hacer margaritas y hojas.

Hacer Figuras sencillas, como mariquitas, abejas, y mariposas.

Aprendieron a teñir el fondant, y como mantenerlo para que dure más tiempo. Usaron polvos nacarados, y purpurinas, al igual que colorantes en polvo y bolígrafos de tinta comestible, para los pequeños detalles.

Aquí las tenéis a las 3 después de 5 horas de curso. De izquierda a derecha, Noelia, Virginia, y Mari Carmen.

Estos cupcakes también los decoramos en el curso.

Les enseñé diferentes formas de decorar con la boquilla 1M de wilton.

Cupcake de chocolate con buttercream de chocolate en polvo.

Cupcake de Vainilla relleno de Lemond curd con buttercream de vainilla en dos tonalidades de lilas.

Espero que en la foto podais apreciar bien la combinación de colores. Es genial!!!!

Con la 1M de wilton también se pueden hacer lirios. A que queda genial Así también!!!!! Decorar con boquillas es super sencillo, solo hay que hacer una buena receta de buttercream, teñirlo de un color bonito, y en un segundo tienes decorado tu cupcake.

La del papelito de cerezas es un cupcake de zanahoria.

Por último recordar que el sábado 24 de septiembre hay otro curso de cupcakes, espero que os apunteis, lo pasaremos en grande.

Adelanto que en el próximo curso en lugar de un lirio haremos a uno de los amigos de Coco, si el de Barrio Sesamo. Espero que os animeis.

Besitos!!!!!!

Galletas para bautizo y últimas plazas para el curso de cupcakes

2011-09-07T08:54:00.002+02:00

Galletas para Bautizo!!!!

Hoy os quiero enseñar mi última creación. Son los bebe galleta.

La masa es la de siempre, la de vainilla, y están decoradas con fondant regalice blanco y teñido con colorantes sugarflair de color azul, y colorante wilton de color piel.

A que son super graciosos!!!!!! ME encantan.

Cada uno de ellos es diferentes. Tenemos al gracioso

Al dulce dormilón!!!!

Al bebe con cara de susto!!!!!! y ojitos saltones!!!!!!!!

En total fueron 80 galletas las que me encargaron y tengo que confesar que todo fue bien hasta que dije, uy!!!!!!! las orejas? que tal les quedarían? AHhhhhhh!!!!!!! pues quedan más graciosos.
Ohhhh no tengo que hacer 160 orejas en total.

yupiiiiiiiiiii!!!!!!!! fue un momento duro pero el resultado es genial.

Aquí podeis ver la diferencia. quedan más graciosos con orejitas, vd que si???

Este de arriba es uno de mis preferidos la verdad! me encanta. Me parece super tierno.

Os dejo 3 caritas más.

Aquí os enseño a casi todos los bebes galletas. Había algunos que ya estaban en su bolsita y en su cesta.

Era imposible hacer una foto a cada uno de ellos. Ya que eso implicaria 80 fotos de cara de bebes. Lo que si que tengo que decir que no hay ninguno igual a otro.

Laura, espero que estéis contentos con el resultado final y que a Miguel Angel ( el protagonista del bautizo) y a sus padres les gusten los detalles. besitos.

Aquí os dejo ya en su bolsita, cada una de ellas.

Y finalmente las galletas en sus cestas de mimbre. 40 galletas en cada una de las cestas.

Por cierto aun quedan plazas libres para el taller del sábado 10 de septiembre. No dudéis en apuntaos lo pasaremos en grande, y aprendereis un monton. besitos.

Taller de cupcakes 10 de septiembre parte 2

2011-08-28T20:08:00.001+02:00

Estos cupcakes son de chocolate con crocanti de nueces y decorados con glasa haciendo de césped, y unas mariquitas de pasta de azúcar.

La opción de hacer un cupcake con césped da mucho juego, ya que encima podemos poner infinidad de animalitos, como por ejemplo osos, abejitas, leones, hipopótamos, conejitos, jirafas.....o objetos, pelota de fútbol, de rugby, raqueta de tenis....

El conejito es de papel. Venian con unas capsulas que me regalo Sandra, mama de Olivia, que van todas a conjunto. Son super graciosas, no os parece?

Este otro cupcake de aquí abajo está decorado con crema vienesa de chocolate y unas flores de color turquesa, hechas de pasta de azúcar.

Son unas flores chulisimas, de mis preferidas. Me parecen super elegantes, y a la vez sencillas. Seguro que las habréis visto un montón de veces en infinidad de blogs.

Aquí abajo tenéis una flor hecha con manga 1M de wilton, es de buttercream de chocolate.

Con la misma boquilla 1M de wilton, solo que usandola de forma distinta.

Espero que os gusten mis creaciones.

Besitos muy grandes.

Taller de cupcakes 10 de septiembre

2011-08-28T17:09:00.000+02:00

Hoy os voy a colgar alguno de los cupcakes que realizaremos en el taller.

Aquí os presento a Payasin. Es un magnifico cupcakes de chocolate a la naranja, decorado con pasta de azúcar y glasa.

Payasin es único. Pero se puede hacer de mil formas más. Cambiando el color del pelo, el color del gorro....a que es genial.

Me encanta. Es ideal para fiestas infantiles...no os parece?

Este malvado pirata va más encaminado a esos niños aventureros y soñadores...que todavia les gusta jugar con espadas, y buscar tesoros escondidos. Genial para montar una fiesta temática.

Aunque nose si tiene mucha cara de malvado?

Os presento a Pecas. Es una niña muy buena y tierna. De esas que les gusta jugar con muñecas, y soñar que es una princesa.

Pecas, se puede versionar de diferentes maneras, la rubia, morena, peliroja, pelo liso o rizado. Con coletas o con corona....

Aquí los tenéis a los tres. cual os gusta más?

En el curso os enseñaré estás y muchas otras posibilidades de hacer cupcakes infantiles.

Taller de cupcakes

2011-08-26T15:52:00.001+02:00

Mi Dulce Martina

Taller de Cupcakes

Sábado 10 de septiembre del 2011

TEMARIO:

-Preparación de la masa de unos cupcakes de chocolate.

- Explicación y preparación de merengue italiano.

- Explicación y trucos muy útiles de cómo preparar y usar buttercream, glasa y pasta de azúcar.

- Consejos de decoración, y uso de la manga pastelera con diferentes boquillas. (flores, césped, hojas)

- Teñido, modelaje de flores y ositos con pasta de azúcar.

-Uso de cortadores y moldes de silicona.

-Uso de purpurinas y colorantes en polvo comestibles

La duración del curso es de 5 horas, de 9h- a 14h/ precio 65 euros por persona. Plazas limitadas.

Cada alumno se llevará a casa 6 cupcakes decorados por el mismo, y un librito con las recetas y trucos explicados en el taller.

Pequeño brunch a mitad del curso.

Inscripción + reserva previa en: judithprats@hotmail.com

Por ser el primer curso de Mi dulce Martina he organizado una pequeña sorpresa a sortear entre las asistentes.

Galletas personalizadas

2011-08-25T11:07:00.000+02:00

AVAN, Galletas para una buena causa.

Esther es una enfermera del SEM del Hospital Taulí, Sabadell.

Me contó que colabora en una asociación, AVAN, Asociación del Valles amigos de la Neurologia. Donde se trabaja para mejorar la calidad de vida de las personas afectadas por las diferentes enfermedades relacionadas con la neurologia.

El equipo de profesionales y voluntarios de *AVAN trabaja en diferentes servicios y programas de tratamiento para conseguir una mejor calidad de vida, tanto para el enfermo como para su familia.

Esta semana AVAN organizaba unas colonias para los miembros de la asociación, y Esther me comentó que queria tener un detalle con los monitores, y compañeros de ella.

Así que se nos ocurrió que podría hacer unas galletas con el logotipo de la asociación.

Os presento a la Neurona, A que es monisima. El dibujo lo hizo la propia Esther.

Y aquí tenéis el resultado final de las galletas. La receta de la masa la tenéis Aquí.

Las hice con glasa. Con manga y boquillas del 2, 3 de wilton.

Han sido de las galletas más entretenidas que he hecho. Primero dibuje a Neurona encima de la galleta con un bolígrafo de tinta comestible, después hice el borde con glasa para relive, las rellené con glasa para relleno y las deje secar 8 horas.

Pasadas las 8 horas hice los detalles. lazos, ojos y rayo.

Estoy super contenta con el resultado final espero que les gusten a todos los monitores y colaboradores de la asociación.

Galletas de chocolate decoradas con glasa y fondant!!!!

2011-08-24T11:41:00.000+02:00

Os dejo el resultado de las galletas de chocolate decoradas. Estas primeras estan decoradas con glasa.

La receta la tenéis aquí.

Así solas ya quedan bonitas, pero se me ocurrió hacerles una florecita con glasa de color amarillo, son mis primeras galletas Hawaiianas....ideales para el tiempo tan bueno que hace en Barcelona

Estás flores son super faciles de hacer, en los cursos que estoy preparando para septiembre, las que os apunteis aprendereis hacerlas.

Las siguientes galletas las decore con fondant y con glasa. La opción de poder combinar las dos técnicas te abre un monton de puertas a la hora de hacer tus galletas más originales, y con más detalles.

Ya que también puedes usar , brillos, purpurinas, texturizados, colorantes en polvo...etc........

Aquí teneis unas florecitas en amarillo.....a que son super cucas.

En las fotos no se aprecia bien pero las galletas llevan un marquito en color negro muy cuco. También hecho con glasa.

Espero que os gusten... hasta mañana.

galletas de chocolate

2011-08-24T11:16:00.000+02:00

Galletas de chocolate

Primero de todo mil disculpas por no poder actualizar el blog antes.

Pero el verano, el calorcito, Jose y mi pequeña, ocupan todo mi tiempo.

Y no es que no haga postres...porque tengo un montón de recetas pendientes de colgar, así que, espero poder ir haciéndolo a lo largo de esta semana.

Hoy os traigo la receta de galletas de chocolate. Son riquísimas, y a los niños les encantan. Además son super faciles de hacer, y estupendas para decorar con glasa o con fondant.

Ingredientes:

300 gr. harina

50 gr. de cacao en polvo

180 gr. de azúcar glass tamizada

180 gr. mantequilla con sal a temperatura ambiente.

1 huevo L ligeramente batido.

1 cucharadita de vainilla.

Tamizamos en un bol la harina y el cacao.
Batimos en un bol la mantequilla junto con el azúcar glas, hasta conseguir una masa esponjosa. Añadimos entonces la cucharadita de vainilla y el huevo ligeramente batido. Lo haremos en dos veces y batiremos a velocidad media baja. Continuamos batiendo, y ahora iremos incorporando poco a poco la harina. Hasta conseguir una masa pringosa pero no pegajosa.
La partimos en dos, y la estiramos entre dos papeles de cocina, ponemos una encima de la otra y a la nevera durante dos horas.
Después de dos horas ya podremos cortar y hornear durante 10-12 minutos en el horno precalentado previamente a 175ºC.
Dejaremos enfriar 5 minutos en la bandeja y después en una rejilla.

Son geniales, hacerlas y ya me contareis.

Besitos.

Receta de glasa, la tradicional

2011-07-28T11:04:00.001+02:00

La glasa.
Hoy os quiero enseñar las galletas de jengibre decoradas con glasa.

La receta utilizada es muy sencilla, es la del rincón de bea

Ingredientes:

3 claras de huevo pasteurizadas (las compro en mercadona)
600 gr de azúcar glas tamizado, (es decir 200gr de azúcar glas por cada clara de huevo)
1 cucharadita de cremor tartaro
1 cucharadita de esencia o sabor incoloro.

Batimos ligeramente las claras y el cremor tartaro con un tenedor. Cuando el cremor tartaro haya desaparecido y las claras empiecen a espumar añadiremos 3/4 partes del azúcar glas tamizado.

Seguiremos batiendo ahora con la batidora e iremos añadiendo poco a poco el resto de azúcar glas. Añadiremos también el aroma elegido. Yo recomiendo usar siempre un aroma incoloro, para que no modifique el color de la glasa.

La glasa en este punto tendrá un color más blanquecino que al principio. La textura de delineado será como la de pasta de dientes, o cuando cojamos un poco con una cuchara esta no se caiga.

Para hacer la glasa de relleno, solo necesitaremos añadir pequeñas cantidades de agua a la glasa de delineado, hasta conseguir la textura idonea.

Primero haremos el delineado yo uso mangas con boquilla de número 2 de wilton y después rellenaremos con biberones o con mangas y boquillas del numero 3-4.

Dejaremos secar la base de glasa 8 horas aproximadamente, y ya podremos hacer los detalles, dependiendo de los detalles, si son ojitos, boquitas, o solo perfiles, usaremos boquillas del número 1, o 2.

Estas galletas son más trabajosas de hacer que las de la receta de glasa de sweetopia, y necesitáis mucho más material.

Por cada color que hagais necesitareis un biberon, y una manga para delinear, en cambio con la glasa de sweetopia solo necesitáis una manga para cada color.

También tengo que decir que a mi me resulta más facil de hacer y de trabajar con la receta de sweetopia, pero eso es question de que vayáis probando vosotras.

Besillos....por cierto estere una semanita sin colgar recetillas. Nos vamos de vacaciones. Granada nos espera, las tapas y las cañas.

besillos..

galletas de jengibre

2011-07-26T08:14:00.002+02:00

Galletas de jengibre

Ingredientes para 40 galletas medianas:

3 1/2 tazas de harina ( es posible que tengáis que añadir un poco más)
1/2 cdta. bicarbonato sodico

¼ cdta. sal

1 cdta. de canela en polvo

2 cdta. de jengibre molido

¼ cdta. clavo de olor molido

1 taza de mantequilla a temperatura ambiente

¾ de taza de azúcar moreno

1 huevo grande

½ taza de melaza de caña (miel)

Mezclamos bien en un bol los ingredientes secos, es decir, la harina, el bicarbonato, la sal y las especies.

En otro bol batimos la mantequilla junto con el azúcar, durante 3 minutos aproximadamente a velocidad media, hasta que quede un pomada fina.

Después añadiremos el huevo y la melaza. Continuaremos batiendo hasta que quede suave. Ahora añadiremos la harina y mezclaremos con una lengua y finalmente amasaremos con la mano. Es posible que tengamos que añadir algo más de harina (dependiendo de la estación del año de la calidad de la harina), la masa nos tiene que quedar pringosa pero no pegajosa

Separaremos la masa en dos, envolveremos con papel film y meteremos en la nevera por dos horas.

Precalentamos el horno a 180º.

En nuestra superficie de trabajo espolvoreamos harina, al igual que en el rodillo. Podemos ir añadiendo harina extra, para evitar que se pegue.

Estiramos la masa hasta que quede del grosor deseado (yo recomiendo de unos 4mm), y cortamos con la forma deseada.

Colocamos encima de papel de horno.

Hornear durante 12-14 minutos dependiendo del tamaño de las galletas y del grosor de las mismas.

Ahora os quiero explicar como hacer estas flores.

Lo del centro de la galleta es piruleta de fresa. Si, si, como lo leéis, piruleta, es super sencillo de hacer.

Solo necesitas caramelos, piruletas o chupa chups.

Metemos los caramelos dentro de una bolsa y picamos con un mortero, hasta que consigamos que el caramelo quede como polvo, o a trocitos minúsculos.

Antes de hornear nuestras galletas ponemos el polvo de caramelo en el agujerito de la flor, vigilando que quede todo cubierto de caramelo.

Hornearemos las galletas de forma normal, como explico más arriba. Una vez horneadas dejaremos enfriar en el papel de horno 10 minutos antes de poner en la rejilla, para que el caramelo haya endurecido y pegado bien en la galleta.

No se aprecia bien,pero queda traslucido.

Si cogemos un caramelo amarillo o blanco puede parece como cristal o espejo.

Espero que haya gustado la receta de hoy, y el tutorial de las flores.

Yame contareis, besitos.

Tarta cumpleaños para PACO!!!!!! 2 añitos ya

2011-07-20T14:26:00.000+02:00

Martina y yo estamos invitadas al cumple de PACO.

Paco cumple hoy dos añitos, y su mama Luisa me ha encargado una tarta para celebrar su gran dia.

El bizcocho es de yogur de limon, y el relleno es un frosting de queso cremoso al chocolate.

El coche ha sido lo más difícil de hacer, porque también lo he querido hacer de bizcocho por dentro, y no solo de fondant.

Y la dificultad me la he encontrado al querer moldear un coche tan pequeño. Contra más grande es más facil de tapar lo posibles errores, y moldear cualquier figura.

El bizcocho del coche es muy cremoso, y con crema de chocolate. Lo he hecho así pensando que Paquito, el cumpleañero estaria encantado de comerse el coche, todo el solito.

Puesto que estoy invitada al festejo cumpleañero intentaré hacerle una foto del corte de la tarta, para que así veáis como queda por dentro.

dulces besos.

MUCHAS FELICIDADES PACO!!!!!!!!!!!

tarta cumpleaños para Gemma ( 17 añitos ya)

2011-07-17T23:02:00.000+02:00

Mi mejor amiga, Mireia, me encargo un tartita para celebrar el cumple de su hermana Gemma, que cumplía 17 añitos.

Mireia ( más conocida como Sole) y yo somos amigas desde los 3 años, lo que significa que hace 24 años que nos conocemos.

QUE FUERTE!!!!

Como pasa el tiempo, verdad......

Bueno no me quiero poner ni a pensar...jajaja!!!!!!! que entonces me doy cuenta de que me hago mayor. :P

El bizcocho es de yogur con un toque de vainilla, y lo rellené de ganache de chocolate negro, que me consta que a las hermanas Soler les gusta mucho el chocolate.

Me alegro mucho que os gustará el pastel. Por cierto creo que por hoy he cumplido....que colgado todos los post que tenia pendientes.

Besitos.

Tarta primer cumpleaños para Aina

2011-07-17T22:48:00.001+02:00

El jueves tuve que entrar el encargo de una tarta. Era para Mari carmen la mama de Aina, que cumplía un añito.

El bizcocho es el de chocolate, podeis encontrar la receta Aquí

El relleno era de mermelada de fresa, como me pidió Mari Carmen.

Lo bañe con ganache de chocolate. la receta la tenéis aquí

El bizcocho superior lo bañe con un almíbar de agua de azahar, canela y clavo, para que le diera más sabor y quedará más esponjoso .

Los muñequitos están hechos con pasta de goma. (totalmente comestibles, es parecido al fondant solo que le da más elasticidad, y te permite hacer más detalles, y mejores acabados.

Aquí tenéis al pequeño osito Bubu....que tierno verdad!!!!!!

Y aquí a la mama de BuBu, con un flor en las manos.

También hice un tren de fondant, y varios regalitos.

Me encanta mama osa, le hice el despunte para parecer más un osito de peluche. A que queda genial???

Espero que Aina y sus papas quedaran contentos con la tarta, y que disfrutaran mucho de su gran dia.

El primer cumpleaños yo creo que es de los más especiales, espero que la tarta estuviera a la altura. besitos.

Macarons de te matcha con relleno de lemon curd

2011-07-17T14:39:00.001+02:00

Macarons de te matcha con relleno de lemond curd!!!!!!!!!!!

Aviso: las prisas nunca son buenas.....estos macarons quedaron riquísimos de sabor...pero el aspecto es mejorable, el despistarte y poner la bandeja donde no toca puede fastidiarte una magnifica receta.

Aun así os dejo la receta, y acordaros los macarons siempre en la rendija más bajita del horno.

Ingredientes para unos 20 macarons grandes

- 2 claras de huevo pasteurizada a temperatura ambiente (yo uso las del mercadona)

- 135 gramos de azúcar glas

- 75 gramos de almendra molida

- 18 gramos de azúcar blanca

- 2 cucharaditas de te matcha

Preparación:
Mezclamos la almendra molida y el azúcar glas, y lo pasamos por la picadora (la que tiene cuchillas) después tamizamos la mezcla con un colador 2 veces y reservamos.
En otro bol ponemos las claras y las llevamos a punto de nieve.
Añadimos el azúcar normal en forma de lluvia mientras seguimos batiendo, por último añadimos las cucharaditas de te matcha.
Ahora añadiremos la almendra molida y el azúcar glas tamizado en tres tandas. Mezclaremos con una lengua sin pasarnos, lo justo para que los ingredientes estén integrados.
Pondremos dentro de una manga pastelera, con boquilla normal.
Necesitaremos dos bandejas de horno. Ponemos un papel de horno encima de cada una de ellas y ya podremos hacer nuestros círculos de macaron.
Importante: intentar hacer todos los círculos del mismo tamaño, y dejar 1.5cm de distancia entre circulo y circulo.
Dejaremos reposar una hora, para que se endurezca la capa superior.
Para los macarons medianos hornearemos 14 minutos a 150ºC. (el horno tendrá que estar precalentado previamente) por arriba y por abajo, y colocaremos la bandeja en la rendija más baja.
Retiraremos la bandeja del horno y sacamos el papel de horno con los macarons de la bandeja. Dejaremos enfriar todo en una superficie plana.

A mi está vez no me quedaron tan perfectos porque con las prisas coloque la bandeja en la rendija del medio. Pero de sabor y textura ideal.

Después los rellene con lemon curd.....y es una mezcla perfecta.

Aquí podeis ver una foto mientras los dejo reposar.

Recomiendo que la hagáis.

besitos.

Bizcocho de chocolate super esponjoso ligero y riquisimo!!!!!!!!!!

2011-07-17T11:45:00.001+02:00

Hoy os cuelgo la receta del bizcocho de chocolate, es muy fácil de hacer y ideal para tartas fondant o para rellenar con cremas.

Solo sin nada también está bueno aunque puede resultar un poco soso.

Allá voy.

Ingredientes:

5 huevos
5 cucharas de harina normal
5 cucharadas de azucar blanco
1 cucharada de caco en polvo
1 cucharadita de levadura

Preparación.

Pre-calentamos el horno a 180 ºC. Preparamos nuestro molde, le untamos en poco de mantequilla por los bordes y la base.
Separamos las claras de las yemas. Con la batidora de varilla batimos las claras hasta que estén a punto de nieve. Vamos añadiendo el azúcar, poco a poco, y seguimos batiendo hasta conseguir picos.

Ahora vamos añadiendo las yemas de una en una. Y no introducimos la siguiente yema hasta que la primera no este bien incorporada.

En otro bol habremos tamizado la harina, junto con el cacao, y la levadura. Vamos incorporando poco a poco a nuestra mezcla con la ayuda de una lengua y haciendo movimientos envolventes.

Pondremos en el molde y hornearemos durante 20 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo este alga limpio.

Las ventajas de esta receta es que si quieres hacer el bizcocho más grande solo tienes que aumentar las cantidades en 6 huevos, 6 de harina, 6 de azúcar y así sucesivamente

os dejo está foto del bizcocho cortado por la mitad, para que veáis lo esponjoso que queda

Nos vemos muy prontoto con dos tartas más de fondant que fueron encarguitos, quedaron monisimas.

besillos.

Tarta rosa fondant para mis 27 años!!!!!!!

2011-07-16T17:26:00.001+02:00

Cuando me decidí a empezar a escribir mi blog no me imagine lo difícil que es encontrar un momento para escribir, y más cuando tienes una niña pequeña un trabajo nuevo y las faenas de la casa.

Pero hoy tengo un momentillo así que intentaré colgar varias cosillas que tengo pendiente.

Empezaré con la tarta que he hecho está mañana para celebrar mi cumpleaños que es el martes.....aunque lo celebro mñn domingo con la familia.

Aquí tenéis el resultado final. Estoy muy contenta, nose si en las fotos se apreciará bien pero me ha quedado una rosa chulisima.

La receta del bizcocho os la colgaré en un post aparte, es de chocolate y muy esponjoso, para el relleno usé fluff de marshmallows de sabor fresa, (es una crema de fresa con sabor a nuves...mmmmmmmmmmmm ñam ñam) hace tiempo que la tengo en casa pero no sabia donde probarla, así que me decidí hacerlo en mi propia tarta de cumple. jejeje!!!!!!

Aquí os cuelgo una foto del bizcocho cortado por la mitad para que veáis los esponjoso que es .

Rellené el centro del pastel de la crema de nubes y los bordes con buttercream de chocolate. Por fin he encontrado la mejor receta de buttercream del mundo.

Aquí os la dejo la receta del buttercream de chocolate negro:

45g de mantequilla

35g de cacao en polvo

115g de azúcar glas

45 ml de leche

1 cucharadita de extracto de vainilla.

En un bol tamizamos el azúcar junto con el cacao. Batimos con las varillas la mantequilla junto con la mitad de el azúcar glas. Añadimos la esencia y la leche, continuamos batiendo. cuando este todo bien integrado añadimos el azúcar restante y seguimos batiendo hasta que ya tengamos la textura deseada de buttercream, y ya está. Fácil, sencillo, y rico.

Después puse le puse la parte de encima del bizcocho y cubrí con más buttercream.

Ahora lo metí 10 minutos a la nevera para que se solidificará un poco el buttercream y me sea más facil cubrirla con la fondant.

Use fondant rosa teñido con colorante en gel de la casa wilton.

y para hacer la rosa, cortadores redondos de tres medidas diferentes.

Me gustaría poner un tutorial de como hacer esta flor, pero no tengo tiempo......................sorry!!!!!!!! prometo ponerla más adelante.

Besitos me despido ya. Mi pequeña necesita una dosis de calle, y de carreras.

Ya os contaré si tuvo exito

ÑAm ÑAm ÑAm.....................Lemon curd!!!!!!!!

2011-07-08T16:01:00.000+02:00

Lemond Curd

Lemon curd es una crema realmente riquísimas...me encanta. Además tiene mucho juego, puedes usarla de relleno de bizcochos, de tartas, cupcakes, en tartaleas, o simplemente untada en galletas. En serio, es una crema muy suave, de intenso sabor, no muy dulce, y con un montón de posibilidades.

También se puede hacer de naranja, de lima, o frambuesa.

Ingredientes:

3 huevos
80 ml de zumo de limón
4 g de ralladura de limón (aproximadamente la de un limón entero)
150 g de azúcar
55 g de mantequilla pomada sin sal

Esta crema a haremos al baño maría.

Batimos los huevos en un bol y lo pasamos por un colador para quitar las posibles impurezas que presenta la yema. Reservamos.

Pondremos una cazuela con agua al fuego y encima de esta colocaremos un bol en contacto con el agua caliente. ( Este proceso es más conocido como baño maría)

En el bol pondremos el azúcar, junto con el zumo y la ralladura del limón.Removemos.

Una vez disuelto el azúcar añadiremos la mantequilla, y seguiremos mezclando.

Añadiremos poco a poco el huevo batido y seguiremos removiendo.

Ahora seguiremos, y seguiremos removiendo....no desesperéis...tarda un poco en espesarse.

Cuando consigamos una textura tipo crema, o al pasar un dedo por encima deje surco ya tendremos nuestra crema.

Ahora la meteremos en un bote de cristal previamente esterilizado, cerraremos herméticamente con la tapa y dejaremos enfriar boca a bajo.

Cuando este fría, conservaremos en la nevera. Puede usarse hasta un mes después.

Se que una vez que la hagáis.... querréis volver hacerla, y será una receta de las que haréis muy a menudo.

Baklava de pistachos, almendras, y avellanas!!!

2011-07-08T15:26:00.000+02:00

Baklava el postre ideal para llevar de costillada!!!!!

Si, Si, como lo leéis, después de darle vueltas y vueltas, que hago? que postre llevo a la barbacoa en el campo?

Que no se estropeé con el calor, que no necesite nevera, y que sea original y rico....pues se me ocurrió hacer un postre árabe.

La Baklava es un pastel elaborado con una pasta de nueces trituradas, distribuida en la pasta filo y bañado en almíbar, existiendo variedades que incorporan pistachos, semillas de sésamo, amapola u otros granos.

Ingredientes:

6 laminas de pasta filo
100 gr de azúcar moreno
150 gr de pistachos
150 de avellanas
150 de almendras
2 cucharaditas de canela

mantequilla derretida para untar

Para el almíbar

200 ml de agua
2 cucharadas de agua de azahar
4 charadas de azúcar
3 clavos de olor
una cucharadita de miel de flores ( opcional)
1 cucharadita de canela

Trituramos todos los frutos secos, hasta que queden del tamaño de una bolita de pimienta. Mezclamos en un bol junto con el azúcar moreno y la canela. Este será el relleno de la bablava.

En un recipiente untaremos la mantequilla derretida con la ayuda de un pincel de silicona. Una vez engrasado empezamos a colocar nuestras hojas de pasta filo, untándolas con mantequilla una a una. Colocamos 2 hojas juntas como base y rellenamos con una capa de frutos secos. De nuevo pondremos dos capas de pasta filo untadas con mantequilla, una de frutos secos, y finalizaremos con dos capas de pasta. La ultima capa de pasta también la untaremos con mantequilla.

Presionaremos bien y meteremos en la nevera 20 minutos.

Precalentamos el horno a 180 ºC. Antes de hornear cortaremos en cuadrados la blakava. (recomiendo un cuchillo bien afilado) y hornearemos durante 30 minutos.

Para el almíbar:

Colocamos en una cazuela el vaso de agua junto con el agua de azahar, cuando rompa le hervor añadiremos el resto de ingrediente. (miel, canela, azúcar, clavos de olor) y removeremos a fuego medio durante 15 minutos, y reservamos. (os quedará un aroma en la cocina magnífico)

Sacamos el baklavas del horno y los bañamos con el almíbar. Se puede decorar por encima con pistachos picados o con un poco de chocolate rayado.... Dejamos enfriar durante 2 horas antes de servirlos.

Es un postre muy nutritivo, y a mi me encanta acompañarlo con un té de menta.

Se puede hacer también con forma de espiral...o también conocido con el turbante del sultan.

Espero que os guste.....muchos besitos!!!!!!!!!!!

Cupcakes de choco-coco!!!!!!

2011-07-08T14:40:00.000+02:00

Para 6 cupcakes medianos de chocolate y coco.

ingredientes:
150 gr de harina
150 gr de azúcar
100 ml de leche
100 ml de aceite de girasol
2 huevos
1 1/2 cucharadita de levadura royal
2 cucharadas de coco rayado
1 cucharada de esencia de coco
3 cucharadas de pepitas de chocolate.

Ganache de chocolate
150 de nata liquida
150 de chocolate fondant

Precalentamos el horno a 180 ºC y preparamos los papelitos. yo en este caso usé unos que no necesitan molde.

Batimos el azúcar junto con los huevos, hasta que quede cremoso. Después añadimos los ingrediente líquidos (aceite, leche y esencia de coco), continuamos batiendo con las varillas hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.

Ahora añadimos la harina tamizada junto con la levadura. Cuando esten todos los ingredientes mezclados añadiremos con la ayuda de una espátula o lengua el coco rayado y las pepitas de chocolate.
Colocaremos la mezcla en nuestras capsulas y hornearemos durante 20 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.

Retiraremos del horno y dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja, y ya podremos pasarlas a la rejilla.

El Ganache de chocolate, esta vez no lo monte como si fuera nata, lo puse como si fuera una crema...y esta riquísimo me encanta!!!!!!!!!

Ganache de chocolate:

Preparación: pondremos la nata en una cazuela y la calentaremos. Antes de que empiece el hervor, retiraremos del fuego y añadiremos el chocolate troceado.

Removeremos bien, hasta que la mezcla este homogénea y sin grumos.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente, cuando este frió batimos un poco con las varillas, solo para que coja un poco de cuerpo, y untaremos con la ayuda de una espátula en nuestros cupcakes.

Y ya los tendremos listos!!!!!!!

Espero que os hayan gustado y os animéis hacerlas!!!!!!!

cupcakes de natillas de chocolate

2011-07-02T14:58:00.000+02:00

Estos cupcakes los hice para las profes de la guardería de Martina.

Que menos, después de lo bien que se han portado con mi pequeña. Son realmente un solete, mi morcilla (Martina) va encantada a la guardería, y me consta que se lo pasa super bien. Así que les preparé estos deliciosos cupcakes.

Cupcakes de Natillas de chocolate:

Ingredientes para 6 cupcakes grandes.
100 gr de azúcar
135 gr de harina
1 cucharada de levadura química tipo royal
20 gr de natillas caseras (1 sobre)
15 gr de cacao en polvo
1 huevos talla L
50 ml de aceite de girasol
25 gr de mantequilla derretida
75 gr de yogurt natural

Precalentamos el horno a 180 º. Mezclamos en un bol el azúcar, el huevo, el yogur, el aceite, la mantequilla y batimos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
En otro bol tendremos tamizada la harina con la levadura, el cacao en polvo, y el sobre de natillas.
Ahora añadiremos la mezcla de la harina poco a poco a nuestra mezcla de huevo, azúcar, yogur, y mezclaremos con la ayuda de una lengua. El resultado será una masa homogénea y bastante espesa.
Llenaremos nuestros papelitos para magdalenas hasta la mitad y hornearemos durante 25 minutos a 180º.

Cuando ya estén listos dejaremos enfriar 5 minutos en la bandeja, y después pasaremos a una rejilla.

Andrea....(si tu mi prima) estos cupcakes se que te van a encantar.... anímate hacerlos, y sino prometo hacerlos yo.

Los decore con icing de frambuesa y una nube de azúcar.

Espero que a las profes de la guardería les gustaran.........y nos vemos en septiembre. Me alegro que Sandra haya conseguido plaza definitiva. Enhorabuena wapa!!!!!!!!!!!!

Foto galletas....y un nuevo encarguito para un bautizo!!!!!!!!!!!!

2011-07-02T14:52:00.002+02:00

Desaparecida?????

Si, lo se, totalmente. y porque?

Porque mi amigo, el señor ordenador portátil, a decidido abandonarnos definitivamente.

El técnico nos ha dicho que no se puede hacer nada por el, que lo mejor es que nos lo cambiemos. Madre mía, otro gasto más..........UUUUUUUUUUEEEEEEEEEEEE!!!!!!! que alegría más grande. (MIERDA)

Pero bueno, cambiando de tema, os aviso que tengo varias recetillas pendientes de colgar. Cupcakes de natillas con icing de frambuesa, cupcakes de coco con chips de chocolate, y baklaba de jaime oliver.

Pero hoy os dejo con esta nueva receta de masa para galletas, la saque del blog de http://www.objetivocupcake.com/. Ventajas no hay que usar azúcar glas, que es más cara y difícil de encontrar. Os dejo la transcripción de la receta aunque tuve que añadir más harina, porque sino quedaba muy pringosa y poco manejable.

Receta masa para galletas:

Receta para 25 galletas medianas:

215g de mantequilla
200g de azúcar blanco (normal)
1 huevo grande
450g de harina ( he aumentado la cantidad respecto a la receta original, ya que si no quedaba muy pringosa)
1 cucharada de extracto de vainilla

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la masa haya aumentado ligeramente su volumen y este más blanca.

Añadimos el huevo ligeramente batido, y la esencia elegida.(mi preferida sin duda la de vainilla o almendra). Continuamos batiendo hasta que los ingredientes estén integrados.

Ponemos la mitad de la harina e iremos mezclando con la ayuda de una lengua, cuando este bien incorporado añadiremos la harina restante. Nos tendremos que ayudar de las manos.

Hacemos un bolita, envolvemos en papel film y metemos en la nevera, mínimo dos horas.

Estiramos la masa en una superficie enharinada y cortamos con nuestros corta pastas. Ponemos las galletas en la bandeja y 15 minutos más en la nevera.

Pasado este rato ya las podremos hornear al rededor de 12-14 minutos a 180ºC

Retiramos nuestras galletas del horno, dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja y después en una rejilla.

Esta receta es ideal, ya que no te salen tropecientasmil y alguna más. De sabor están muy buenas y vuelvo a recordar no llevan azúcar glasssssssssssss!!!!!!!!!!!

En este caso las he decorado con papel comestible. Aquí os dejo una pequeña definición para los que no lo conozcáis.

Papel comestible o papel de Azúcar:

Pasta elaborada a partir de azúcar. Se presenta formato A4 flexible que permite ser introducida en las impresoras de inyección de tinta para ser impresas con tinta comestible para colocar en tartas y en todo tipo de superficie pastelera.

Recomendaciones para su manejo:

Puede usarse en cualquier tipo de fondant, galletas cupcake....

Si el plástico no se retira fácilmente introduce 15 segundos la lamina en el congelador. ( en verano lo tendréis que hacer si o si.

Antes de poner el papel de azúcar encima de la tarta o pastel, cubierto con mazapán o fondant, la superficie de la tarta debe de estar un poco húmeda para absorber el papel correctamente.

En el caso de las galletas, untaremos la superficie con un poco de Karo syrup.

La superficie tiene que ser lo más lisa posible.

las tartas decoradas con papel de azúcar deben guardarse en la nevera, no en una caja para tartas.

El papel de azúcar siempre permanecerá en bolsas precintadas y en un lugar a temperatura ambiente y seco.

Modo de empleo de papel comestible en galletas:

1.- Recortamos la imagen de nuestro papel comestible

2.- Untamos la superficie de nuestra galleta con syrup Karo, con la ayuda de un pincel

3.- Despegamos el papel transferible de nuestra galleta

4.- Colocamos con sumo cuidado encima de la galleta, vigilar que no queden arrugas.

5.- ya están listas, solo nos quedará empaquetar.

Para acabar de decorarlas, les hice un marco con royal icing, en color rosa.

Aquí tenéis el resultado final:

Estas galletas son un encargo de Sílvia, la tía de Lucia ( la bebe preciosa de la foto), que confió en mi para hacer el detallito del bautizo. Gracias wapa!!!!!!!

Espero de corazón que os hayan gustado, y que lo pasarais en grande.

PD1: El papel comestibles tiene un montón de posibilidades, que si para boda, para bautizos o comuniones, fiestas temáticas o para cumpleaños, que si tartas, galletas o cupcakes.....colores, dibujos fotos...todo lo que os podáis imaginar y se pueda dibujar. No os parece genial?????

besitos y hasta mañana

Glasa de sweetopia!!!!!!

2011-07-01T15:21:00.002+02:00

La glasa real

Encontrareis muchas recetas de glasa por Internet y todas son muy validas. Yo os dejo la receta de una que a mi me funciona muy bien. Tiene alguna ventaja respecto a otras, pero también alguna desventaja.

Como ventajas: puedes hacer el relieve y rellenar y perfilar sin tener que dejar secar 12 horas.

Desventajas: si los colores son muy intensos pueden sangrar un poco, es decir, que se difuminen un poco.

Esta receta la saque de la pagina web de sweetopia, es un magnifico blog, pasaros si tenéis un rato. os dejo el enlace. http://sweetopia.net/

Ingredientes para decorar 80 galletas aproximadamente. Dos tandas de galletas.

170 de agua tibia
20 g de polvo de merengue
1 cucharadita de cremor tártaro
1 kg de azúcar glas tamizado
Colorantes alimentarios al gusto

Modo de empleo:

Si el polvo de merengue no lo llevara, añadir 1 cucharadita de extracto de vainilla, o gotitas de limón o otro aroma incoloro, ya que sino cambiara el color de la glasa.

Poner el agua y el polvo de merengue en el bol. Mezclarlo con la batidora de varillas o a mano hasta que esté espumoso y denso. ( a punto de nieve, esto os puede llevar unos minutos)

Añadir el cremor tártaro y mezclar de nuevo .Poner la mitad del azúcar glas y batir, cuando este incorporado poner el resto del azúcar glas y seguir batiendo hasta que quede cremoso y espeso.

Este punto es el más importante. Para poder conseguir la textura idónea del glaseado. Hacer una raya recta encima de la superficie del glaseado: deberá quedarse liso al contar entre 5 y 10 segundos. Si tarda menos de 5, batir más tiempo o añadir más azúcar glas.

Si tarda mas de 10 segundos en desaparecer la marca que hemos hecho con el cuchillo, añadir un poco de agua, y seguir batiendo y mirando hasta conseguir la textura deseada.

Si va a estar un rato al aire, cubrir el cuenco con un paño húmedo para evitar que se seque. Teñirlo con colorantes alimentarios.

Consejos:
Con esta receta tenéis por lo menos para decorar 80 galletas, por lo que yo he reducido todos los ingredientes a la mitad, y así tengo más o menos para una tanda de galletas.

Ingredientes para decorar 40 galletas:

85ml de agua
10g de polvo de merengue
½ cucharadita de cremor tártaro
500mg de azúcar glas tamizado Colorantes alimentarios al gusto

Os dejo para las que no lo conozcáis que es le polvo de merengue y el cremor tártaro.

Cremor tártaro
El cremor tártaro es un ácido y se utiliza en muchas recetas sin que lo sepamos, pues es uno de los ingredientes que contiene la levadura en polvo o polvo de hornear.
Se puede comprar en farmacias o en algunas droguerías. Se utiliza mucho para batir las claras de huevo a punto de nieve porque ayuda a conseguir una consistencia firme y elevada y para conseguir que se eleve bien la masa de bizcochos y pasteles. También se utiliza para hacer cremas para postres, porque hace que el azúcar no se cristalice y que la crema sea más suave y cremosa.
Si no tiene cremor tártaro, se puede sustituir por vinagre blanco para montar claras de huevo. Una media cucharada por cada 4 huevos. En algunas recetas de repostería se puede sustituir por zumo de limón, aunque a veces eso puede causar otras distorsiones en la receta y no merece la pena.

Polvo de merengue:

Aquí os dejo tambien una foto con las boquillas

Prometo un post con más recomendaciones, estoy intentando hacerlo.

Bizcocho de buttermilk y vainilla!!!!!!!! y las galletas de Anita!!!!!!!

2011-06-22T07:37:00.002+02:00

Este es uno de mis bizcochos preferidos, es muy esponjoso, tierno y me encanta usarlo para hacer tartas cubiertas con fondant. Encontré la receta en el siguiente blog: .http://tartacadabra.blogspot.com/search/label/bizcochos

Uso la receta tal cual, no he hecho ninguna modificación, ya que así es riquísimo, fácil de hacer y me ha dado muy buenos resultados.

Así que aquí os la dejo.

Bizcocho de buttermilk y vainilla

Ingredientes:

250 g de harina

1 ½ cucharadas de levadura química tipo Royal

½ cucharadita de bicarbonato

una pizca de sal

200 ml de buttermilk* Buttermilk: 240 ml de leche con una cucharada de vinagre blanco o de zumo de limón.
1 cucharada de vainilla
125 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
200 g de azúcar tipo blanquilla
3 huevos (L) (a temperatura ambiente)

Precalentar el horno a 160-170 ºC. Para hacer esta tarta de fondant suelo usar dos moldes de 20 cm de diámetro, o uno de 35 cm.( Este último necesitará más tiempo de cocción).

Mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal en un cuenco, tamizala.

Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa y suave. Añade los huevos uno a uno, con la batidora a velocidad media bajaVierte el extracto de vainilla con el buttermilk. Ahora iremos añadiendo alternativamente mezcla de harina, y buttermilk, hasta que este todo bien integrado.

Vierte la masa en los moldes y hornea unos 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo el bizcocho este salga limpio.
Dejaremos enfriar los bizcochos 10 minutos en el molde y después en una rejilla.

Mira que he hecho veces esta receta...pero nunca me acuerdo de hacer foto.

Este bizcocho también va muy bien para hacer tartas de dos pisos, ya que aguantan muy bien el peso.

Y Ahora las galletitas de Anita Fumanal.

Las que te queria llevar ayer, y con las prisas me olvide.

No te preocupes la semana que viene quedamos para comer y te las llevo.

Me hizo mucha ilusión veros ayer.

besitos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Galletas.....muchas galletas...y encarguitos!!!!!!!!!!

2011-06-21T08:31:00.000+02:00

Hoy va a ser un post de galletas, de muchas galletas.

La semana pasada dos amigas me encargaron que les hiciera unos ramos de galletas, como el que hice para Mariana Vas. Así que me puse a ello, y el resultado a sido este.

Unos cuantos tulipanes.

Unas margaritas, azules, y blancas.

Intenté que todas las galletas fueran muy primaverales, y con colores alegres.

Unas mariposas.......

Todas las galletas están decoradas con glasa, la receta que uso es la de sweetopia.

También añadí sprinkles, y purpurina de colores...

Todas llevan su respectivo palito, para poder ser pinchadas en la maceta.

Las galletas son de vainilla.....mmmmmm que ricas!!!!!!!!!!!

En estas les puse unas florecitas, y mariposa de sugarpaste.

Bueno esta tarde me tocará montar cada ramo en su tiesto. Prometo enseñar el resultado final.

Y ya os contaré si han gustado.

Besitos!!!!!!!!!!!